Resep Bebek Bakar

Bahan :

1 ekor Bebek potong 4 bagian

3 batang Sereh dimemarkan

5 lembar Daun salam

5 lembar Daun jeruk

100 ml Kecap manis

1 ½ ltr Air

100 ml Minyak goreng

1 ½ sdt Garam

Lalapan secukupnya.

Bumbu yang dihaluskan :

6 siung Bawang putih

5 cm Kunyit

4 cm Jahe

2 sdm Ketumbar

Cara membuat :

Campur semua bahan dan bumbu yang dihaluskan kecuali kecap dan minyak, masak hingga bebek empuk dan air tinggal sedikit, angkat dinginkan, pupul-pukul bebek sampai memar.

Panaskan sisa bumbu, tambahkan kecap dan minyak goreng, masak hingga mengental, angkat, bakar bebek sambil dioles dengan bumbu hingga kecoklata.

BUMBU SAMBAL :

5 buah Cabe rawit

5 buah Cabe merah

4 buah Bawang merah

1 buah Tomat

1 sdt Terasi

3 butir Kemiri

5 sdm Minyak goreng

1 sdt Garam

1 sdm Gula pasir

Cara membuat : Panaskan minyak goreng, goreng semua bumbu kecuali garam dan gula hingga semua cukup layu, angkat dan haluskan bersama garam dan gula, letakan bebek bakar diatasnya, sajikan dengan lalapan